〈金賞・銀賞・入選受賞！〉第４回全国病院レシピコンテスト(減塩料理部門)
2017年08月28日
今年も全国病院レシピコンテストが開催されました。
栄養科とともに当院の食事を担当いただいているエームサービス株式会社の管理栄養士さんも「減塩料理部門」に応募。全国から６１件の応募があった中、応募したレシピのうち５つが見事受賞！
時田葉津希さん、梶原奈美さん、冨永詩織さん、油谷あおいさん、岩橋奈央さん、おめでとうございます！！
今回応募した「減塩料理部門」は、生活習慣病の原因となる高血圧を予防するためレシピで、家庭でも美味しく再現できることが応募テーマ。
受賞レシピをご紹介しますので、特に日ごろから減塩に気を配っている方、「減塩食＝味気ない食事」と思い込んでいる方、そしてできるだけ多くの皆さんの参考にきっとなるはずです。
「減塩ダレジャンル 万能たれ部門」では、タレを使ったアレンジメニューも合わせて掲載しています。ぜひ、ご覧ください。
受賞レシピ
減塩たれジャンル 万能だれ部門
| 受賞 | 受賞レシピ | 担当者によるイチオシPoint |
| 金賞 |
大葉とナッツの
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時田 葉津希 さん ジェノベーゼソースをより身近な食材で作る事ができるレシピです。ピーナッツを使用することにより、コクと塩味がプラスされ、塩分を抑えることができます。大葉の風味が様々な料理に合います。 |
| 銀賞 |
オレンジと香草が薫る
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梶原 春奈 さん にんにくとローズマリーの香りとオレンジの程よい酸味と甘みで塩をたくさん入れなくても料理を主役にしてくれる万能たれです。また、小瓶の中に入れるとローズマリーが水草のように見えインテリアにもなります。 |
カレー料理ジャンル
| 受賞 | 受賞レシピ | 担当者によるイチオシPoint |
| 銀賞 |
さばの
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冨永 詩織 さん ・ 岩橋 奈央 さん さっぱりした食感と歯ごたえのある野菜のコンビネーションを楽しめる一品になってます！！ |
トマト料理ジャンル
| 受賞 | 受賞レシピ | 担当者によるイチオシPoint |
| 銀賞 |
まるごとトマトと
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時田 葉津希 さん 魚介からのダシを生かし、調味料の量を減らすことができます。またトマトをまるごと1個贅沢に使用し、濃厚な魚介の旨みとトマトの酸味が絶妙に感じることができます。 |
| 入選 |
トマトの
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梶原 春奈 さん 夏にぴったりな、冷たくてボリューム満点の一品です。 |
